Varza este una dintre cele mai valoroase surse de vitamina Cși alte micronutrienți utile pentru corpul nostru. Este bun ca ingredient principal în salate, aperitive reci, prime cursuri, mâncăruri laterale. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună de sărare sau de marinată.
Varză marinată, comună
Pentru a obține o varză delicioasămarinat (în cutii, pentru iarnă), puteți încerca să-l pregătiți în acest fel. Pentru litri capacitate necesară: de legume - 1 kg de ardei gras - mazare 8-10, 5 catei de inflorescențe, o mână de chimen și coriandru. Din moment ce nu sunt decapate, varză și decapat în borcane pentru iarna, nu-l umple cu soluție salină și marinata: per litru de apă merge 200 de grame de oțet, un pic mai puțin (120-150 grame) de zahar si lingura de sare (puteți glisa) . Condimentele se vor dovedi a fi suculente, dacă adăugați încă o componentă - ceapă. Dar acest lucru este opțional. Varză mărunțită fin cu paie (mașină specială sau manuală). Apoi, timp de un minut, lăsați-l în apă clocotită pentru al face mai moale. Sosul trebuie fierbe apa pentru a dizolva sarea si zaharul, dupa ce se toarnă oțet și îndepărtați tava de căldură. Acum, in borcane sterilizate condimente rambleiate, se toarnă un pic marinata, pus strâns varză și se toarnă lichidul rămas în sus. varză pasteurizate marinate în bănci (pentru iarnă), la 15 minute - aceasta este pentru rezervoare de litri. Rulati folie ei și răsturna containerul, se lasă să se răcească, apoi se păstrează în cămară.
Varza in ulei
Duri, clare și drepte de la borcan pregătit pentruCa salată, obțineți o varză recoltată în felul următor: 1 kg de legume este necesară: sare - 200 g (pentru marinată), morcovi - de la 300-500 g, opțional 2-3 cepe, cap de usturoi. Legumele se taie sau se freacă cu o răzătoare mare. Acestea ar trebui să fie ușor zdrobite pentru a lăsa sucul, apoi se freacă cu o cantitate mică de zahăr și sare și se pune într-un recipient pregătit. Varza (murat) se toarnă în cutii pentru iarnă cu o astfel de compoziție: pe litru de apă fiartă, 200 g de sare, 100-150 zahăr, cât mai mult oțet și 250 g ulei de floarea-soarelui. Bineînțeles, marinada trebuie să fiarbă. Băncile sunt închise cu capace de nailon. După răcirea completă, varza este păstrată în frigider.
Un alt salată de salate
Foarte gustos, potrivit fanilor legumelorsalate, varza iese, marinata (in cutii de gunoi este mai convenabil sa o inchizi) cu dovlecei sau patisoni. Salata preparată după cum urmează: luată în cantități egale, ambele legume tăiate în felii mici. Se înmoaie în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se pune sub apă rece. Răspândiți legumele preparate (amestecate sau în straturi) în cutii sterilizate. Și ultima etapă a modului de a găti varza tocată - umpleți-o cu umplutură. Se prepară din calcul: 2 litri de apă necesită zahăr - 2,5-3 cupe, oțet (6%) - 2 cești, cât mai mult ulei de floarea-soarelui. Sare ar trebui să fie 4 linguri fără o diapozitiv. Cantitatea specificată de marinadă este utilizată pentru 2 kg de legume. Dacă există mai multe, cantitatea de umplere trebuie să fie mărită proporțional. Închideți borcanele cu capace din plastic și puneți-le în frigider.
Gustoase și utile pentru dumneavoastră preparate la domiciliu!
</ p>>
