Acasă Adjika: o rețetă arzătoare pentru iarnă

Adjika este un vas nativ din Abhazia cu un bogatistorie. Ea a provenit cu multe secole în urmă printre păstorii care au mers pe pășuni împreună cu o turmă și a fost numit apyrpyl adzhika sau adzhikttsattsa, ceea ce însemna "sare de piper".

Nu fi surprins de acest nume, pentru că de mult timpAjica acasă preparate pe baza de sare obișnuită adăugată la acesta usturoi, coriandru, khmeli suneli și încă multe alte condimente cimbru caucaziană. Mai târziu, atunci când acest fel de mâncare surprinzător a devenit cunoscut care trăiesc în apropierea popoarelor slave și răspândit chiar mai departe, numele lui a fost tăiat la „adzhika“, iar compoziția îmbogățită prin adăugarea de tomate. Cu toate acestea, a fost inițial folosit ca un condiment pentru carne sau pește, primele cursuri și chiar deserturi. Ea a avut un obiect ascuțit gust picant ierburi din cauza caucaziene și ardei roșu aprins, dar stomacurile slave blânde la astfel de alimente nu erau obișnuiți cu, și, prin urmare, înlocuit compoziția sa pentru a da condimente gust dulce-sărat, cu o aromă de roșii frumos. zagotovlivat său de oțel pentru iarnă, și Ajica acasă a devenit fel de mâncare obișnuit pentru fosta Uniune Sovietică și dincolo. Acum, se adaugă în principiu la un al doilea vas ca un sos sau sos pentru salate, cum ar fi.

Reteta este clasica

Pregătirea lui Adjika la domiciliu esteun proces foarte simplu, pentru care aveți nevoie de 1 kg de roșii, 3-4 bulgări și 5-6 păstăi de ardei roșu, 3 mere de dimensiuni medii, cap de usturoi și sare. Toate ingredientele sunt spalate cu grijă, curățate de picioare, dar semințele sunt lăsate în casa noastră adzhika dobândit consistența obișnuită și o frumoasă culoare roșie de foc cu impregnări albe. Apoi, roșiile și merele sunt tăiate în 4 părți și le zdrobim separat într-un piure. Puteți face acest lucru cu un măcinător sau blender. În același timp, felii sunt tăiate în ambele tipuri de ardei direct cu semințe, amestecate într-o ceașcă, adăugăm usturoi și, de asemenea, se mănâncă într-o stare asemănătoare guliei.

Ambele semifabricate sunt puse împreună, iar noihome adzhika a devenit moale și delicat la gust, gătiți-l la căldură scăzută timp de 3 ore. Apoi puneți-l într-un borcan și lăsați-l la frigider. Această casă adzhika vă va încânta toată iarna cu gustul picant, îmbogățind celelalte feluri de mâncare pe care le-ați preparat. Din moment ce adzhika acasă este extrem de bogată în vitamine, vă ajută să vă protejați sănătatea în timpul sezonului rece. Principalul lucru este calculul cantitatii la recoltare.

Opțiune specială

Există și alte modalități de gătitacasă adzhika. Se adaugă morcovi, oțet și zahăr pentru a înlocui gustul dulce și acru de mere sau pentru a folosi toate aceste produse împreună. Pentru a spori claritatea, puteți să-l gătiți cu ceapă, pătată într-o pâine. De asemenea, în Abhazia, există o rețetă specială pentru acest fel de mâncare, care este servită cu mâncăruri de lapte, de exemplu, brânză sau lapte acru, și se numește "verde" de origine ajika. Pregătiți-o din coriandru (0,5 kg), ierburi în părți egale: mărar, busuioc, menta și chabera, precum și sare și piper verde. Toate se mănâncă într-o cascavă omogenă și se rostogolesc în cutii.

</ p>>