Khychin cu carne: rețetă
Khychyn cu carne - o farfurie care este luată în considerarenaționale multe popoare din Caucaz. Această hrană este deosebit de venerată de Karachays și Balkars. Khychyny sunt prăjituri cu umplutură, prăjite în ulei. Cavernii caucazieni le pregătesc pentru sărbătorile cele mai importante, dar adesea se îngăduie gospodăriilor cu hojnchine și în timpul săptămânii. Umplutura plina de aluat, aluat, cu aroma usoara, condimente parfumate si aroma de unt - aceasta face ca popularitatea vasului in toate colturile Pamantului. Acesta este servit în multe unități de catering de diferite nivele, de la restaurante mici până la restaurantele cele mai reputate.
Aluat pentru checani de carne
Femeile caucaziene au gătit simplu timp de multe secoledar chihina incredibil de delicioasă cu carne. Rețeta lor este extrem de simplă, conține doar cele mai simple produse. Tehnologia aluatului nu este, de asemenea, foarte dificilă.
În mod tradițional, ca bază pentru testiaurt, aeran sau kefir. Unele gospodine care au stăpânit rețeta pentru hipnoza clasică se adaugă aluatului și sifonului hidratat, ceea ce îl face și mai magnific. Dar ar trebui să știi că în rețeta originală nu era nicotină. În cazul în care aluatul este frământat bine și a fost nevoie de timp pentru ao dovedi, coacerea și fără sifon va fi destul de luxuriantă.
Pentru aluat avem nevoie de:
- o jumătate de litru de ayran sau altă băutură cu lapte fermentat;
- kilogram de făină;
- un ou;
- o bucată de unt (aproximativ 50 de grame);
- un vârf de sare.
Ayran ar trebui să fie la temperatura camerei. Adăugați oul, sarea și ghea. Frământați cu o furculiță, adăugând treptat făină. Nu ar trebui să faceți aluatul prea strâns, să acorde mai multă atenție frământării. Cu cât aluatul este mai bine frământat, cu atât mai delicios cu carnea.
umplere
Khychyny gătită cu brânză de casă și usturoicartofi piure verzi și, bineînțeles, carne tocată. Cunoscătorii cred că Khychins sunt gustoase cu pui, cu carne de vită, cu carne de porc, dar nimic nu se poate compara cu carnea de miel adevărată.
Pentru necesarul de testare rețetă de mai susaproximativ jumătate de kilogram de umplere. Pentru mielul tocat fin, puteți adăuga un pic Smaltz sau grăsime curdjuchnogo răsucite, ceapă rasă, o pereche de cuișoare zdrobite de usturoi și un mic buchet de verdeață. Sare și ardei grași pe bază de obiceiuri alimentare.
Puteți găti umplute și alte carne. Mare pentru chihinov și carne tocată mixtă, făcută din carne de porc și carne de vită.
preparare
Khychins cu carne este o patiserie destul de mare. Mărimea unui produs trebuie să se potrivească cu tava. Împărțiți aluatul în bile cu dimensiunea unui pumn. Numărați numărul lor și formați aceleași chifteluțe de carne tocată.
Formați un tort, puneți carnea în mijloc,colecta marginea acordeonului, stoarcerea și reducerea clearance-ului. Aplicați cu atenție bilele care rezultă, rotiți ușor cu un bolț, dând forma unui tort rotund.
Fry Khychyny pe ulei cald până la maro auriu. Stabiliți-le unul pe celălalt.
Alimentați la masă
Fiecare produs prăjit unsoare o bucatăunt. Dacă doriți, puteți stropi cu verde toată mormanul de săci cu carne. Fotografiile dovedesc că acest fel de mâncare arată foarte apetisant, chiar și fără decorațiuni suplimentare. De aceea, unii preferă să facă fără ei.
Există un alt mod de a servi acest fel de mâncare la masă. Un teanc de hychyns este tăiat în 4 bucăți cu un cuțit ascuțit. Va fi mai convenabil să le luați.
Sos de smântână cu verdețuri, adiica, sos de roșii, murături de casă pot fi servite cu chichine. Ca băutură, sucul de roșii sărat, kvass, ayran sunt serviți în mod tradițional la acest fel de mâncare.
</ p>>
