Cum sa faci varza varza

Despre cât de util pentru corpul nostruvarza, puteti vorbi de foarte mult timp. La urma urmei, are mai multă vitamină C decât citrice, este bogată în fibre și are un conținut scăzut de calorii. În sezonul rece, varza va ajuta la prevenirea gripei și a frigului datorită aceleiași vitamine C.

Să vorbim despre cum să fermentezi varza, așa că sa dovedit delicioasă și maxim utilă.

Alegeți varză de soiuri ulterioare, deoarececă este mai densă și, fermentată, va deveni crocantă. Se pare că timpul cel mai favorabil pentru souring este mijlocul toamnei. Dacă alegeți mari kachany, veți putea salva - veți obține mai putine pierderi. Acordați atenție dacă varza are frunze verzi pe partea de sus. Pentru souring ei nu sunt folosite, dar disponibilitatea lor garanteaza calitatea de legume. Dacă varza a fost înghețată, vânzătorul tăie frunzele verzi care și-au pierdut aspectul de piață. Din capul care a fost înghețat, o varză slabă nu va funcționa. Cel mai delicios este varza, dulce pe gust, cu un miez alb.

Întărirea se face în mai multe moduri. Sosiți ambasador - luați doar varză, ștergeți-l cu sare, ambasador umed - în acest caz, se toarnă cu saramură, și metoda de berii - în cazul în care saramura care toarnă varză, fierbinte. Puteți să o tăiați și în moduri diferite. În mod tradițional, acestea sunt dungi care sunt produse rapid pe un tăietor special pentru legume. Puteți tăia frunzele cu pătrate, iar unele kassan în întregime - astfel încât apoi frunzele să poată fi folosite pentru a pregăti rolele de varză.

Cum sa fermentati varza cu morcovi - alegetiÎn funcție de preferințele estetice: Dacă morcovi grătarul, atunci culoarea va fi varza roz, ca și în cazul în care se taie cu un cutit pe o cana - culoarea produsului final nu se va schimba. În plus față de morcov tradiționale sau varză adăugate afine afine, mere sau prune, ciuperci, țelină și piper. Adăugați cartofi și condimente - cuișoare, chimen, mărar. Raportul dintre produsele adiționale și sare este de aproximativ unu la unu. Sarea este, in general, un ingredient foarte important in varza de varza. Dacă luați nu este suficient, produsul final se va transforma în vrac și moale, și dacă exagerati - varza prea sarata este puțin probabil cineva va dori. Mai bine să ia aproximativ două sute de grame de sare la zece kilograme de varză, este - raportul optim. Adăugarea de zahăr pentru a face gustul mai blande si accelera decaparea, dar prea mult zahăr va înmuia prea varza.

În apartamentul orașului un butoi mare de varzăvarza pentru a pune nu există nicăieri, astfel încât să găsească o altă modalitate de a fermenta varza într-o cameră mică. Alegeți un pahar, lut sau email. Amintiți-vă că nu puteți săturați varză în recipiente galvanizate, din aluminiu sau în recipiente de staniu deoarece, în primul rând, gustul se va deteriora și, în al doilea rând, veți dăuna sănătății. Unele amante, pentru gustul și protecția împotriva bacteriilor, lubrifiază fundul și pereții recipientului cu miere, alcool, ulei vegetal sau oțet, însă acest lucru nu este necesar.

Și acum - o rețetă simplă pentru varză de varză. Adesea trebuie să gătim o cantitate relativ mică, așa că modalitatea actuală - cum să îndulci varza din oală - este sigură să vină la îndemână. Luați 2,5 kilograme de varză, tăiați. Se taie un morcov mic și se amestecă cu varza. Dacă aveți semințe de fenicul - adăugați-le, veți folosi mărar uscat tăiat. Puneți varză într-un borcan de trei litri. Nu este necesară o manipulare puternică. Umpleți vasele aproape de partea superioară. Se toarnă 2 linguri de sare și se toarnă în apă rece. Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de 2,5-3 zile. Din a doua zi, puneți borcanul de varză într-un castron mare. Acest lucru este necesar pentru a colecta saramura de turnare. După ce timpul specificat, turnați cu gheață într-o cratiță, turnați o jumătate de cești de zahăr în el. Aduceți la o saramură fiartă cu zahăr, dar nu fierbeți. El va trebui să se amestece constant și să îndepărteze spuma. Se toarnă saramura în borcan în borcan și se lasă din nou la temperatura camerei. După o zi sau două, când gustul devine mai acid, este gata pentru consum.

</ p>>