Patiserie dulce fără ouă: rețete cu fotografii
Ou, desigur - cel mai popular produs din țara noastrădar nu toată lumea este de acord că folosirea unui astfel de ingredient în alimente pentru sănătate este utilă. De regulă, ei evită folosirea lor și adepții vegetarianismului, iar enoriașii postează în post. Și o mulțime de oameni sunt chiar mai rău - există o alergie la acest produs. Deci, pentru cei care nu folosesc ouă pentru niciun motiv, în acest articol prezentăm câteva rețete. Amintiți-vă: produse de patiserie dulci de casă fără ouă - este reală! Puteți găti o varietate de rulouri, cookie-uri, brioșe, plăcinte. Și nu credeți că, fără un ou, este aproape imposibil să faceți produse de patiserie: să vedem invers în experiența noastră culinară.
Aluat sub formă de pâine fără ouă pentru coacere dulce
După cum știți, aluatul poate fi drojdie și fărădrojdie, cu participarea ouălor și fără, în general, oamenii au inventat pentru tot timpul evoluției un număr mare de variante ale sale. Se prepară și pe produse lactate fermentate: kefir și brânză de vaci. Și uneori există produse de patiserie dulci fără ouă și lapte. De exemplu, un aluat scurt este unul dintre cele mai comune în gătitul la domiciliu. Trebuie să luați o jumătate de pahar de făină, jumătate de pahar de zahăr, jumătate de pahar de smântână, un gram de unt de unt. Solim la gust.
preparare
În recipientul pentru aluat am pus ulei (care ar trebuifi blând), zahăr. Se freacă cu atenție toate acestea (zahărul trebuie dizolvat complet). În masa totală introducem făină (frecat treptat) și sare. Apropo, înainte de pregătirea făinii, nu ar face rău să se cernească: aceasta va adăuga aer la testul în sine. Apoi adăugați smântână și amestecați din nou totul bine. Aluatul este învelit într-o peliculă de alimente și se pune în partea inferioară a frigiderului, astfel încât să se "odihnească" (aproximativ o oră). După această perioadă, puteți începe deja să pregătiți o delicatesă - de exemplu, un cookie pentru păpușă.
Tort tainic cu orice gem
Cum să pregătești produse de patiserie dulci fără ouă? Retete cu fotografii publicate mai jos. Aici, de exemplu, o plăcintă simplă cu gem (macră), care poate fi gătită aproape zilnic, dacă există inspirație și dorință. Și, de asemenea, dacă sunt în stoc multe borcane de gem. O astfel de patiserie dulce fără ouă este pregătită cu aproape orice fel de gem sau gem care este disponibil în casa ta la îndemână. De asemenea, puteți utiliza siropul rămas fără fructe de padure. Produsele pentru prepararea aluatului se găsesc mereu în orice bucătărie (de altfel, amidonul poate fi înlocuit cu făină), se face foarte repede, iar această rețetă produce o patiserie delicioasă dulce fără ouă. Rețetele sunt simple în execuție, iar deserturile sunt foarte gustoase.
preparare
- În primul rând, pregătim aluatul în sine. Ia trei cești de făină cernută, o lingură de amidon, 150 de grame de ulei vegetal, un pic de apă rece, o jumatate de cana de zahar, sucul de la o jumatate de lamaie, un praf de bicarbonat de sodiu, un pic de coriandru, puțină vanilie și sare.
- Avem nevoie de un fel de mâncare pentru un aluat, drăguțadâncime, în care se măsoară toate ingredientele uscate: amidon și sifon, sare și zahăr, vanilină și făină (nu se toarnă totul imediat, ci se lasă jumătate de pahar, apoi se adaugă în timpul gătitului). Toate se amestecă bine.
- În al doilea container se măsoară mai puțin toate produsele lichide: apă și ulei, suc de lămâie.
- Pentru a usca lichidul. Frămăcăm aluatul, turnând făina din stânga. Pentru o lungă perioadă de timp, nu va fi necesar să frământați, deoarece se lasă stratificat. Când aluatul nu se lipeste de masă și de mâini, patinează bine - este gata.
- Apoi, rotiți foaia de aluat mai groasă (grosime 3 milimetri). Tăiați fragmentul pentru partea inferioară a plăcii, transferați-l în tava de copt pentru cuptor, tăiați marginile de agățat.
- Răspândiți uniform cu făină (amidon) cu ajutorulnu o sită prea mare. Cantitatea acestui ingredient depinde de blocajul selectat. Și cu cât este mai lichid, cu atât mai multă făină (amidon, ca opțiune) trebuie să fie cusută pe o foaie de aluat.
- Lingurați în mod uniform gemul (dacă se dorește, îl puteți transforma mai întâi într-un amestecător omogen în masă scufundat sau puteți lăsa fructe de padure sau bucăți de fructe).
- Apoi, îndoiți marginile foii de aluat, iar în partea de sus decorează tortul cu restul plăcintei. Dacă pregătim un fel de mâncare festivă, atunci folosim formele pentru a tăia cifrele, pentru a le pune pe margini și pentru a bloca deasupra.
- Coacem plăcinta vegetariană într-un cuptor bine încălzit, cu o nuanță de aur. Apoi, reducem căldura și coacem timp de încă cincisprezece minute pe una mică.
- Tragem din cuptor. Așteptăm până când plăcinta cu gem este răcită, tăiată în bucăți și servită la masă.
American dovleac
Patiserie dulce fără ouă sub forma unui astfel de vasArată foarte tentant și apetisant. Dacă nu știți ce poate fi gătit cu dovleac, cu excepția terciului, asigurați-vă că încercați! Această plăcintă americană este pregătită nu prea dificilă și se dovedește întotdeauna foarte gustoasă. Acesta este un câmp fără sfârșit pentru experimentele culinare, iar fiecare gospodină va fi capabilă să facă plăcintă după gustul său (de exemplu, cu lapte condensat).
Ingredientele
Pentru test, avem nevoie de: făină în cantitate de 200 de grame, jumătate de ceasca de smantana cu continut mediu de grasime, 2/3 pachete de unt. Pentru umplutură: piure de dovleac - jumătate de kilogram, brânză de vaci - 200 de grame (pachet), 100 de grame de lapte condensat (puteți fi gătit în prealabil), condimente sub formă de scorțișoară, nucșoară, ghimbir, câteva linguri de grâu.
Gătit "american"
- Primul pas este de a pregăti piure de dovleac. Dovleac curat și tăiat mare. Trimiteți-l în cuptor și coaceți la 200 de grade până când este complet gătit (ar trebui să fie ușor străpuns cu o furculiță sau cuțit și să aibă o crustă copt).
- Apoi, pregătiți aluatul. Se topește untul, se adaugă zahăr. Apoi acolo - smântână. Toate se amestecă cu grijă.
- Introduceți făina (foarte treptat). Masa ar trebui să fie foarte moale, uleioasă și să nu rămână în mâini.
- Frământați aluatul cu mâinile. Când atinge consistența necesară, o distribuie în formă, făcând margini mici la margini. Am făcut-o foarte uleioasă, deci nu este necesar să pre-lubrifiați mucegaiul (puteți pune pergament pentru coacere, astfel încât să fie mai ușor să-l obțineți).
- Noi trimitem tortul viitor în cuptor (200 de grade) timp de 10 minute.
- Realizați umplutura. Într-un castron mare, se amestecă cartofi piure cu lapte condensat, brânză de vaci cu grâu, se adaugă mirodenii.
- Se scoate formularul cu un strat de aluat, se toarnă acoloumeziti usor si trimiteti-l inapoi la cuptor timp de o jumatate de ora la o temperatura mai mica (160-180 grade). Patiseria dulce fără ouă este gata. Scoateți din cuptor, răciți ușor și serviți.
