Cum să decorați prăjiturile acasă, dacă ați învățat să le coaceți și acum doriți să vă lăudați de talentul dvs. de decorator?
Acest lucru este mult mai ușor decât pare la prima vedere. Puteți să vă decorați singur tortul cu ajutorul masticului și mijloacele mult mai simple și familiare - chipsuri de ciocolată, dulciuri industriale, fructe cu coajă lemnoasă și fructe, figurine din cremă. Să ne uităm la principiile de bază ale acestei aptitudini cele mai interesante.
Cum să decorați prăjiturile acasă? Începând cu elementele de bază: pregătirea prăjiturilor, nivelarea
Poate, uitandu-te la capodopere, modelatecofetarii din mastic, sunteți încântat, dar nu aveți absolut nici o idee cum să ajungeți la stăpânirea acestor abilități. În primul rând, cel mai important lucru este să pregătiți baza.
Asta este, coace prăjituri, ușor le-le șifrotiu cu smântână. Alinierea perfectă a tortului este cheia succesului. Nu credeți că învelișul masticului va ascunde toate defectele și găurile. Dimpotrivă, le va dezvălui. Decideți cu privire la cantitatea de cremă - cu cât este mai mult, cu atât este mai dificil să decideți cum să decorați prăjiturile acasă. Baza ar trebui să fie biscuiți sau prăjituri de miere - sunt foarte plastic și se potrivesc bine sub mastic. Dacă doriți să utilizați o cremă non-uleioasă și mai puțin delicată în jurul circumferinței tortului, atunci trebuie să utilizați așa-numitul baraj dintr-o cremă mai puternică (bază americană). Apoi, tortul topit este trimis în congelator. Și abia apoi se îngrămădesc cu crema dorită în interiorul barajului. Dacă doriți ca tortul dvs. să aibă un design complex, atunci este mai bine să coaceți un biscuit de ulei și, când este aproape complet răcit, puneți-l într-un film, în congelator.
O astfel de fundație nu se sfărâmă. Un biscuiți congelate este mult mai ușor de format decât unul rupt și flexibil proaspăt coaptă. Acordați atenție numai ambalajului ermetic - după ce toate torturile absorb foarte bine mirosurile, iar în frigider pot pierde aroma, lăsând aproape de produsele puternic mirositoare (pește, verde). Când scoateți biscuiții din congelator, tăiați partea superioară a tăvii de coacere cu un cuțit. Împărțiți tortul rămas în două sau trei părți. Strângeți tortul cu orice cremă de unt. Apoi, deja murdar, ar trebui să fie plasat pentru o oră în congelator. Acum, puteți să dați tortului orice formă, asigurându-vă mai întâi că este perfect căptușit în jurul circumferinței. Pentru a face acest lucru, luați cel mai ascuțit cuțit posibil, plasați-l vertical și, deplasându-vă spre dvs., trageți treptat rugozitatea. După această procedură, cremele trebuie plasate din nou în congelator.
Cum sa decorezi tortul de ciocolata?
Pentru ganash aveți nevoie de cremă bună. Și, de asemenea, ciocolată de înaltă calitate cu un conținut de cacao de cel puțin cincizeci și cinci la sută. Se încălzește cu cremă într-un raport de una până la două într-o baie de apă, amestecând constant. Masa rezultată netedă și lucioasă este ușor bătută și aplicată peste tort. Apoi, fără a aștepta uscarea, ridicați marginile și partea superioară. Este mai bine să faceți un strat dublu. Acest lucru va necesita aproximativ trei sute de ciocolată. Acum îngheață-ți produsul din nou. Acum ați făcut tot ce aveți nevoie înainte de decorarea prăjiturilor acasă. Pe baza pregătită este posibil să puneți ornamente dintr-o cremă, marțipan, jeleu. Toți vor excela perfect. Și doar un tort acoperit cu ciocolată este foarte frumos și elegant.
</ p>>
