Sos de pește: o rețetă pentru toate ocaziile
Pește, mare sau râu, ca un lot. Dar gustul în sine poate să nu fie foarte expresiv. Prin urmare, atunci când pregătiți feluri de mâncare din ea, merită să aveți grijă de suplimente gustoase. De exemplu, preparați sosul de cremă la pește roșu sau alte soiuri marine. Este pregătit destul de simplu.
Sos de pește cremoasă
Rețeta presupune utilizarea următoarelorIngrediente: o sută cincizeci de mililitri de cremă grasă, patruzeci de grame de unt, zece grame de suc de lămâie. Se amestecă sucul de lamaie cu apă și smântână, se evaporă amestecul rezultat cu o treime și se amestecă în sosul de unt. Lăsați amestecul să se răcească. Dacă aveți dorința de a schimba ușor acest sos de pește, rețeta vă permite să utilizați vin alb uscat în loc de suc de lămâie, în plus, puteți adăuga puțin ciuperci uscate albe la amestec. Pentru claritatea sosului, se recomandă adăugarea unui usturoi mărunțit. Materialele excelente de umplere vor fi castraveții murate, măslinele, caperii, ghimbirul. Dacă vă plac umpluturile lichide, nu puteți evapora amestecul, ci doar puțin încălziți-l.
Sos de roșii picant pentru pești
Rețeta necesită prezența unor astfel de ingrediente: ceapa, un morcov, o pereche de linguri de unt si pasta de tomate, o faina putin, un pahar de supa de peste, patrunjel, sare. Spălați și tăiați ceapa cu morcovi și patrunjel, prăjiți-le în ulei vegetal peste un foc mic. Puneți făina și continuați să amestecați. După câteva minute, adăugați pasta de tomate, prăjiți ușor, adăugați bulionul, adăugați sare și gătiți timp de zece minute. Sosul ar trebui să fie puțin mai gros. Scoateți vasul de la căldură și adăugați untul, amestecați bine și tăiați totul cu un blender. Acest sos este cel mai bine servit pe masă în combinație cu pește fiert sau prăjit.
O reteta este potrivita pentru a face un aditiv lasalau, sturioni sau alte soiuri nobile de pește, la gratar. Ia trei sute de grame de nuci o sută de grame de unt, două sute cincizeci de grame de ceapă, treizeci de grame de făină de grâu, o sută de mililitri de sos de vin naturale, două sute de grame de supa de pui, cinci ouă, douăzeci și cinci de grame de usturoi, cateva cuisoare, frunze de dafin, o lingură de teren piper, șofran, sare, ierburi. Passer decojite și fin tocat usturoi si ceapa in unt, se adauga faina, se amestecă și se toarnă supa. Gatiti putin si scoateti-l din farfurie. Oțet fierbe cu lauri și cuisoare, răcoroase. Se macina nucile pana se omogenizeaza, se amesteca cu galbenusurile de ou si ierburi tocate fin, sezon, apoi se adaugă oțet, tulpina preliminară. Se amestecă bulion și se încălzește cu atenție, sub agitare și reglarea masei rezultată a fierbe. După aceea, sosul este pregătit pentru servire. Se dovedește foarte rafinat și gustos, transformând peștele într-o adevărată delicatesă.
</ p>>
