Varza de varza in armeana: cum sa preparati o astfel de gustare?

Sauerkraut este o gustare preferată, uneorichiar și un fel de mâncare. Și o baghetă magică nu în cele mai bune momente pentru buget. Bogat în vitamine, peștele alb este util în orice formă. Există mai mult de o sută de rețete de feluri de mâncare fermentate. Aproape toate națiunile adaugă o notă națională. Cremă de porumb armean este, în general, o capodoperă culinară. Mai ales este apreciat de fanii de cimbru și ascuțite.

Care este diferența dintre varza armeană și analogul rusesc?

In orice reteta nationala apare sfeclaca unul dintre ingrediente. În versiunea rusă, în compoziția de bază a legumelor, sunt prezente doar varza și morcovii. În plus, ca și în pregătirea părții principale a mâncărurilor din bucătăria armeană, atunci când decaparea folosiți ardei fierbinți într-un fel sau altul. Depinde de rezultatul pe care gazda vrea să o obțină la ieșire. De exemplu, dacă varza armeană este gătită picantă, atunci în această gustare trebuie să puneți o boabă cantitativă substanțială.

Rusă "regină de gustări" inițialpreparate fără a folosi marinada. Baza este dată numai de sucul propriu al legumelor, care este eliberat sub jug. Procesul de fermentație dă aciditatea preferată a produsului finit. Zahărul armean implică realizarea unei marinate speciale. Deși, dacă vă permiteți să fanteziți, puteți face fără ea.

Pentru fierbere, deci într-un mod mare. Să începem cu rețeta armeniană în proporții mari. Această rezervă este suficientă pentru întreaga iarnă lungă.

Cremă de porumb armean: o rețetă pentru gustări de gătit

În primul rând, stocăm cantitatea necesară de produse. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

varza - 50 kg;
morcovi - 3,5 kg;
sfecla - 1-1,3 kg;
usturoi - 1-1,3 kg;
ardei iute - 20-25;
patrunjel, telina, rădăcini de cilantru - până la 2 kg;
Allspice - 7-9 buc. mazăre;
Lavrushka - 13-15 buc. foi;
frunze de cireș - 200-400 g;
sare grosieră - 1,4-1,6 kg;
Scorțișoară - 2 bastoane.

Varză de gătit în dreptul armean

Noțiuni de bază la gătit. Prepararea varza este destul de simpla. Este necesar să scoateți foile superioare, apoi tăiați furcile în trei sau patru părți și spălați-le bine. Morcovi tăiați tăiați în inele, iar sfecla, curată, fără coaja, împărțită în plăci subțiri. Cuișoarele separate în coji de usturoi se înmoaie o jumătate de oră în apă caldă. Ardeți fără coadă și clătiți. Îndepărtați rădăcinile, clătiți bine cu apă și împărțiți-le în patru părți, de preferință în lungime.

În acest moment, puteți începe gătitul de marinadă,pentru care este nevoie de aproximativ 30 de litri de apă. Ar trebui să fie adus la fierbere, apoi aruncați toate condimentele, inclusiv sarea, fierbeți câteva minute și opriți. Puneți-vă bine.

Țurmă armeană în cel mai bun mod armean "vine" într-un butoi de lemn. Se poate folosi si sticla.

Procesul de stabilire a legumelor

Când toate ingredientele sunt gata și marinada este răcită,este timpul să porniți marcajul. Partea inferioară a recipientului este întinsă de niște "boboci" mari de varză, fiind intercalată cu frunze de cireșe. Apoi puneți coșurile furniruit pe partea inferioară. Punând un rând, îl acoperim cu rădăcini, inele de sfeclă și morcovi, cuișoare de usturoi curățate, păstăi de ardei grași. În continuare - din nou, un rând de varză și din nou un strat de ingrediente rămase.

Stratul exterior este acoperit de un strat separatfrunze de varza, acoperite cu o bucata de tesatura naturala sau tifon gros. Toate acestea sunt presate de sarcină. După ce lăsăm conținutul să se așeze puțin, se toarnă întreaga marinadă, astfel încât să se ridice cu 5-7 deasupra nivelului general de centimetri.

Tara este îndepărtată într-un loc întunecat. La temperatura camerei, varza se lasă să rătăcească timp de până la 5 zile. Pentru stocarea ulterioară, cilindrul este plasat într-o cameră rece. În viitor, varza se poate descompune în borcane mici și se pune în frigider.

Varza armeană cu sfeclă roșie este bună și în proporții mici, sub forma unei gustări la o sărbătoare zgomotoasă. Consumul de alimente este mai mic, la fel ca timpul de gătit.

Rețetă pentru al doilea

Vom avea nevoie de următoarele produse:

jumătate din varză (varză medie sau mare);
morcovi - 2 buc. mijlocii;
sfecla - 1 buc. medie;
ardei iute - 1 pod;
usturoi - 1 cap, mediu sau mare.

Cum să gătești o gustare gustoasă?

Varza pentru această rețetă este mai bine să alegeți mediuastfel încât foile interioare să poată fi separate ușor unul de celălalt. Toate legumele sunt curățate, spălate bine și tăiate în plăci subțiri. O jumătate de cap de varză este împărțit în trei sau patru părți, în funcție de mărimea sa, astfel încât fiecare să dețină foi în bucăți de tulpină.

În plus, varza armeană necesită așezarea legumelor. Sfeclă sfecată, morcovi, ardei, usturoi sunt plasate în părți egale între frunzele de varză ale fiecărui lob.

Acest aperitiv necesită pregătirea marinadei. Pur și simplu puteți fierbe apă cu sare. Sau adaugati-i condimentele pentru a gusta. Marinada trebuie răcită înainte de utilizare.

Lobii de varză tocați sunt stivuiți într-un recipientturnat marinata, presat cu o sarcină, astfel încât lichidul să crească cu cel puțin două-trei centimetri. Stați într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de două zile. Apoi recipientul trebuie scos în frigider timp de cinci zile.

Pentru a servi masa în formă mărunțită, după îndepărtarea tulpinii. Mâncarea arată colorată, spectaculoasă. Are un gust minunat! Doar adăugați puțin ulei vegetal.

Toate mâncărurile delicioase și descoperirile culinare! Mult noroc și bun apetit!

</ p>>