Tort "Esterhazy": o rețetă pentru un delicat desert

Tort delicios și delicat "Esterhazy", rețetăpe care o vom lua în considerare mai jos, este foarte popular în astfel de țări europene precum Ungaria, Austria și Germania. O denumire neobișnuită pe care acest desert le-a primit mulțumită ministrului monarhiei austro-ungare, Pal Antalo Esterhazy. Este de remarcat faptul că numai aceeași cafenea sau restaurante pot găti și vinde un fel de fel de mâncare dulce. Astăzi vom lua în considerare o rețetă aproximativă pentru acest desert delicios, deoarece metoda sa de preparare originală este păstrată în cel mai strict secret.

Cake "Esterhazy": rețetă pas cu pas

Ingrediente necesare pentru tort:

ou alb - 8;
zahăr de nisip - 220 g;
sare de masă;
nuci, prăjite și decojite - 175 g;
scorțișoară - 1 vârf;
făină de grâu - 3 linguri mari.

PROCESUL DE CREAMARE

Cake "Esterhazy" (prescripție prevedeutilizați numai ouă refrigerate) ar trebui să se facă foarte repede. La urma urmei, numai pentru a obține prăjituri subțiri și crocante, care se topesc literalmente în gură. Astfel, ar trebui să biciuiți proteinele într-o spumă abruptă, adăugând treptat la ei un vârf de sare de masă și 220 de grame de zahăr granulat. Apoi, trebuie să spălați bine, să prăjiți și să mănâncați într-o nuci crumb. Atunci trebuie amestecate cu alb biciuit și făină de grâu. După aceea, din masa rezultată ar trebui să fie coapte exact 6 prăjituri rotunde.

Ingrediente necesare pentru crema:

lapte 3% - ½ ceasca;
lapte de nucă de cocos proaspăt - ½ ceasca;
lapte (fiert) condensat - ¼ ceasca;
gălbenuș de ou - 4 bucăți;
vodka - 10 ml;
unt proaspăt (topit) - 300 g;
vanilină - 15 g;
gem de caise - 2 linguri mari.

Procesul de preparare a cremelor

Desertul prezentat este destul de neobișnuitcremă, dar datorită ei veți obține un tort delicat și gustos "Esterhazy". Reteta pentru pregatirea sa include urmatoarele etape: este necesar sa batem mixerul cu lapte de vaca si de nuca de cocos (o treime), sa adaugam zahar granulat, galbenus si vanilina. După aceea, băutura rămasă din lapte trebuie să fie ușor încălzită și apoi se toarnă un amestec în ea înainte și se adaugă la frigider timp de o oră. În acest moment, topiți untul topit împreună cu laptele condensat și vodca. Apoi, ambele mase trebuie combinate și amestecate cu un mixer.

Formarea desertului

Cake "Esterhazy", a cărui rețetă este luată în considerareîn acest articol, este necesar să se formeze după cum urmează: acoperirea abundentă a fiecărui tort cu cremă, alternativ așezându-le pe o placă plană. De sus, trebuie să se distribuie dulceața de caise, apoi să se pună restul de masă dulce cremoasă și să se toarne vopseaua de ciocolată pe ea cu un șarpe subțire. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți ciocolata neagră cu două linguri de lapte proaspăt. După aceasta, trebuie să faceți un model de scobitură, ca în imaginile trimise.

Corectați alimentarea la masă

Cake "Esterhazy" (o rețetă cu o fotografie prezentată doar puținde mai sus) se recomandă să se servească la masă la 2-3 ore după formare. În acest timp, desertul va fi bine înmuiat, moale și delicat. De asemenea, pentru vasul dulce auto-făcut trebuie să prezentați ceaiul fierbinte cu lapte.

</ p>>