/ Cum să murăm ghimbirul? Retete pentru gătit și recomandări de bază

Cum să murăm ghimbirul? Retete pentru gătit și recomandări de bază

Un pic de ghimbir arzător și parfumat a începutfolosit în gătit chiar înainte de epoca noastră. În Europa, este adăugat la dulciuri și băuturi, iar în Asia - pus în tocană, pește, păsări, supe și bulion, sos, paiete și brânzeturi. Dar tradiția de marinare a ghimbirului a venit din Japonia. În prezent, există un număr mare de rețete pentru gătit acest fel de mâncare. Să trăim în mai multe detalii despre cum să murăm ghimbirul. Luați în considerare mai multe rețete și recomandări de bază.

Înainte de a lua în considerare cum să murăți ghimbir, trebuie să țineți cont de următoarele reguli:

  • Rădăcina trebuie tăiată astfel încât să aibă o grosime de hârtie;
  • Decuparea fină se poate realiza cu un cuțit special pentru curățarea legumelor sau a unei plăci de lame;
  • la domiciliu, otetul de orez poate fi înlocuit cu mere sau vin;
  • pentru a obține umbra dorită, se recomandă adăugarea de coloranți alimentari sau câteva legume și fructe de pădure în marinadă, care o pot colora;
  • în nici un caz nu puteți găti sau depozita un vas într-un recipient metalic.

Se poate face foarte simplu în casăCondiții. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați bine două sute de grame de ghimbir. O atenție deosebită ar trebui acordată metodei de tăiere. Trebuie să faceți acest lucru foarte subțire și neapărat de-a lungul fibrelor.

Cum să mănânci ghimbirul corect? Numai într-un vas ceramic (în cazuri extreme, un borcan de sticlă), altfel gustul rezultat va fi complet diferit.

Pentru o rețetă simplă într-o tavă separatăcombinati un sfert de otet de otet de orez, doua linguri de sare putin adanca si trei mari - zahar. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă saramură în saramură. Mâncarea va fi complet gata în trei zile. Păstrați-l este recomandat numai în frigider și în borcane de sticlă.

Să trăim în mai multe detalii despre cum să murămghimbir acasă în japoneză. Radix având o greutate de cel puțin două sute cincizeci de grame, spălate și curățate cu grijă. Îndepărtați-l în apă clocotită timp de un minut. În plus, apa este drenată și ghimbir uscat bine cu un prosop. Două linguri mari de mirin, vin de orez dulce, dragul și se amestecă bine. Adăugați în marinadă cinci linguri de zahăr. Pune pe foc, se aduce la fierbere, în mod constant interferează. Apoi scoateți din căldură și așteptați până se răcește complet. Ghimbirul este pus în întregime într-un recipient ceramic sau din sticlă, se toarnă sosul și trimite în frigider timp de patru zile. Mai mult, dacă este necesar, se taie în felii subțiri și ghimbir hrănite preparate japoneze, pește sau preparate din carne. În plus, este adesea plasată în deserturi orientale.

Dacă există dorința de a face ghimbir fără săruri,care este capabil să rețină lichid în organism, și zahăr, care adaugă calorii suplimentare, este posibil. Să analizăm în detaliu cum să murăm ghimbir în acest caz. O sticlă de stafide ar trebui să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Roșia proaspătă și tânără trebuie să fie curățată și tăiată foarte subțire. Va lua un pahar de astfel de petale de ghimbir. Scurgeți stafidele de apă, adăugați un sfert dintr-un pahar de sfecla proaspăt rasă. Turnăm din nou o sută douăzeci de grame de apă. Trimiteți marinada la blender, stoarceți cartofii piureți rezultând cu o sită foarte fină. Am pus-o într-un borcan de sticlă, punem ghimbir în ea, se toarnă o jumătate de pahar de oțet de cidru de mere și se presară o linguriță de semințe de coriandru. Se amestecă bine totul și se trimite la frigider pentru o zi. Se dovedește un condiment aromat, care este grozav pentru adăugarea la deserturi.

Dar trebuie să țineți cont de următoarele, că felul de mâncare este foarteeste bine numai proaspăt, deși poate fi depozitat în frigider timp de trei luni. Prin urmare, înainte de sosirea oaspeților, nu mai este nimic de făcut decât să gătiți din nou ghimbirul murat.

</ p>>
Citește mai mult: