/ Cum sa alegi un cazan pentru o aragaz inductie

Cum sa alegi un cazan pentru o aragaz inductie

Inductoarele de azi sunt tot mai multepopulare - economisesc energia electrică, se încălzesc rapid și se răcesc instantaneu, sunt în siguranță pentru copii și animale de companie cărora le place să meargă pe suprafața atingerii. Cu toate acestea, alegerea ustensilelor potrivite uneori determină pierderea timpului, deoarece materialul și forma sunt importante. Și atunci când nu este o tigaie sau o tigaie simplă, ci un fel de ustensile speciale, cum ar fi cazanul pentru o mașină de gătit cu inducție, căutarea poate chiar să se încheie fără succes.

Caracteristici de feluri de mâncare pentru mașini de gătit cu inducție

Diferența principală între placa de inducție și alteleplăcile prin faptul că nu încălzește plita sau suprafața de gătit, ci partea inferioară a vesela care stă pe ea. Acest lucru se realizează printr-un design special - sub acoperirea sticlo-ceramică este un curent de conductor de cupru. Acest curent pătrunde în partea inferioară a vaselor și nu merge acolo liniar, ci în cercuri, iar aceste vartejuri de curent răsucite încălzesc vasele și tot ceea ce se află în ea. Prin urmare, este logic ca vasele să aibă proprietăți feromagnetice speciale, adică un magnet care să absoarbă curentul. Aceste proprietăți sunt realizate din următoarele materiale:

  • fonta;
  • aluminiu;
  • emailate;
  • metal cu fundul magnetic.

Aceasta înseamnă că și vechile vase sovieticepoate aborda un aragaz de inducție, este important doar ca partea de jos a acestuia să fie netedă și uniformă. Este ușor să verificați compatibilitatea tăvii bunicii cu o aragaz nou - orice magnet (chiar și un suvenir din frigider) se va lipi de fundul potrivit. Sobe moderne, de asemenea, știu cum să identifice feluri de mâncare potrivite - o sobă pur și simplu nu va vedea și de a începe o tigaie de sticlă sau tava ceramică, și va emite chiar un semnal special sau a porni indicatorul.

De asemenea, mâncăruri moderne potrivite pentruplăcile de inducție, are o pictogramă specială care simbolizează rotirea înfășurării electromagnetului, de multe ori are cuvântul de inducție. Această pictogramă este plasată pe partea inferioară a oricărui fel de mâncare, inclusiv un cazan din fontă pentru o mașină de gătit cu inducție. Fotografia simbolului este prezentată mai jos.

cazan pentru aragaz de inducție

Diferența unui cazan de la alte obiecte

Deci, după ce ați decis despre materialele pe care ar trebui să le alegeți, să vorbim despre Kazanul însuși. De ce este de dorit acest tip de feluri de mâncare în bucătărie?

Cauldronul este un vas tradițional, comunîn Asia Centrală. Forma clasică a unui cazan este emisferic, rotunjită. Acest lucru este făcut pentru a scufunda toate vasele din foc, și nu doar partea inferioară. Aceasta asigură o încălzire rapidă și uniformă a întregului conținut, precum și retenția căldurii pe termen lung.

cazan din fontă pentru fotografie de gătit cu inducție

Aceasta este forma tradițională care este adesea folosită.pe foc deschis, dar pentru uz casnic și pentru sobe, forma cazanului este diferită. Mai degrabă, este o tigaie cu laturi înalte, care are fundul de aceeași dimensiune ca și gâtul. În cazul sobelor de uz casnic, căldura este distribuită uniform în jurul vaselor, astfel încât forma nu este atât de importantă pentru a obține un fel de mâncare gustoasă. În plus, aragazul de inducție încălzește partea inferioară a vasului, astfel încât un cazan cu un fund îngust va fi ineficient.

Alegerea unui cazan pentru aragazul de inducție: materiale

Astăzi, multe tipuri de cazane adecvate pentru mașinile de gătit cu inducție pot fi găsite în vânzare. Faceți-le din diferite materiale, forme și dimensiuni diferite. Care dintre ele ar prefera?

Dacă vorbim despre materiale, atunci ar fi idealulcazan din fontă pentru aragaz cu inducție. Recenzile unor experți culinari experimentați spun că doar o astfel de opțiune va ajuta la pregătirea adevăratului pilaf, deoarece cazanele tradiționale sunt fabricate din fontă. Un astfel de produs în detrimentul pereților groși și al fundului este capabil să mențină temperatura mult timp, ceea ce vă permite să prăjiți rapid carnea sau legumele și creierul pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce este important, de exemplu, pentru pilaf. În plus, nimic nu arde la suprafață și nu se lipeste. Dezavantajul acestor produse este că acestea sunt foarte grele. De asemenea, unele cazane au o acoperire de smalț, dar acestea afectează proprietățile neaderente ale tăvii, deci alegeți cel mai comun vas din fontă.

cazan pentru aragaz de inducție pentru pilaf

Cazan de aluminiu pentru aragaz inducție, de asemeneaEste destul de potrivit pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, deși lăcomia nu este la fel de activă ca și în fontă. Principalul lucru este să alegeți un model cu un strat de acoperire neaderent și pereți groși (cel puțin 1 cm). Chiar și un cazan mare de aluminiu este mult mai ușor decât fonta, și este de aproximativ două ori mai ieftin, dar necesită o îngrijire mai amănunțită. De la detergenți agresivi și abrazivi, suprafața se deteriorează. De asemenea, este bine să nu păstrați alimentele pregătite într-un vas de aluminiu - acesta se oxidează rapid.

Deseori există o variantă a unui cazan din trei straturiun material care are un singur strat de aluminiu între două straturi de oțel inoxidabil. Un astfel de cazan se va încălzi în mod uniform, menținând căldura în interior pentru o lungă perioadă de timp, dar dezavantajul este că alimentele se vor lipi de fund și există riscul ca focul să fie ars. De asemenea, de multe ori există tigăi care sunt modelate ca un cazan, dar au pereți foarte subțiri. Mai degrabă seamănă cu o tigaie de friptură WOK, în care este necesară o frigere rapidă, aproape instantanee, dar nu o conservare a căldurii și o stare de slăbiciune, care oferă un cazan complet pentru un aragaz de inducție pentru pilaf.

Alegerea formei și dimensiunii

Astăzi în vânzare puteți găsi cazane de la destulmici pentru giganți, potrivite numai pentru foc deschis. Pentru uz casnic, ia un cazan de dimensiuni medii (de la 3 la 8 litri). Media de aur este un cazan din fontă de 5 litri.

Cea mai obișnuită formă de vânzare -rotund oval sferic sau alungit. Cazanele rotunde cu laturi înalte au adesea două urechi laterale sau, dacă părțile laterale nu sunt foarte mari, cazanul pentru o mașină de gătit cu inducție poate fi echipat cu un mâner lung. De asemenea, capacul vine cu mânere laterale.

cazanul pentru recenzii pentru aragazul de inducție

Ce cazan să alegeți. Timbre și producători

Din moment ce Kazan este practic necunoscut în Europa sauAmerica (există un fel de similitudine, numit brazierul francez), cel mai vândut pe piața noastră din Rusia, Ucraina și Belarus. Astfel, cazanele din fontă sunt produse de firma ucraineană "Seaton", în sortimentul modelului cu o capacitate de la 3,5 la 8 litri, cu o acoperire interioară din titan sau email și fără ea. În funcție de dimensiune, poate costa între 2,5 și 4 mii de ruble pentru o mașină de gătit cu inducție.

Opinii ale producătorilor din Belarus de multe oripozitive, pe piață sunt reprezentate de planta Slutsk și întreprinderea "Tenolit Polotsk", care produce mâncăruri din perioada sovietică și oferă calitate tradițională la prețuri rezonabile - cel mai mare cazan de 20 de litri poate fi cumpărat pentru 7000, iar cel mai mic 4 litri - pentru 3 mii de ruble.

castron din fontă pentru reviziile de gălbire de inducție

Producătorii ruși sunt reprezentați de mărciKukmara (cazane de aluminiu produse în Tatarstan), TimA (vesela smalțată și fontă) și planta Balezinsky (produse tradiționale din fontă în cele mai bune tradiții ale turnătoriei din Ural).

Cum să ai grijă de Kazan

Cuier de fier înainte de prima utilizare de care aveți nevoieAsigurați-vă că aprindeți cu ulei vegetal. După gătit, spălați cazanul cu un burete moale și apă, asigurați-vă că îl uscați cu un prosop astfel încât să nu rugină și frecați-l cu o cârpă moale umezită cu ulei - astfel încât grăsimea să pătrundă în pori și să creeze un film care îmbunătățește caracteristicile acestui fel de mâncare.

Cazanele din aluminiu sunt, de asemenea, mai bine să se spele cu un burete moale cu detergent de spălat vase, dar nu folosiți abrazive dure, pentru a nu deteriora stratul de acoperire.

Oala din oțel inoxidabil poate fi spălată cu orice detergent, chiar și în mașina de spălat vase - nu se teme de coroziune sau de deteriorări mecanice.

</ p>>
Citește mai mult: